รู้จักสารก่อมะเร็ง ภัยเงียบในชีวิตประจำวันที่ต้องระวัง
ในชีวิตประจำวันที่เร่งรีบ หลายครั้งเราอาจละเลยปัจจัยเสี่ยงต่าง ๆ รอบตัวโดยไม่รู้ตัว หนึ่งในภัยเงียบที่น่ากังวลที่สุดคือ สารก่อมะเร็ง ซึ่งแฝงตัวอยู่ในอาหารที่รับประทาน อากาศที่หายใจ หรือแม้กระทั่งของใช้ใกล้ตัว การได้รับสารเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายอย่างต่อเนื่องโดยไม่รู้ตัวอาจค่อย ๆ สร้างความเสียหายระดับเซลล์ และกลายเป็นจุดเริ่มต้นของโรคมะเร็งในที่สุด สารก่อมะเร็งคืออะไร สารก่อมะเร็ง (Carcinogen) คือ สสารหรือปัจจัยใด ๆ ก็ตามที่สามารถกระตุ้นหรือเหนี่ยวนำให้เซลล์ปกติในร่างกายเกิดการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรม (Mutation) และพัฒนาไปเป็นเซลล์มะเร็งได้ในที่สุด กระบวนการนี้ไม่ได้เกิดขึ้นในทันที แต่เป็นผลมาจากการสัมผัส รับประทาน หรือสูดดมสารนั้น ๆ สะสมเป็นระยะเวลานาน ตามข้อมูลจาก IARC Monographs Volume 136 (2025) จัดทำโดย องค์กรวิจัยมะเร็งนานาชาติ (International Agency for Research on Cancer : IARC) ซึ่งเป็นหน่วยงานภายใต้องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้จำแนกประเภทของสารก่อมะเร็งไว้เป็น 4 กลุ่ม โดยพิจารณาจากข้อมูลการระบาดในมนุษย์ หลักฐานในสัตว์ทดลอง และกลไกการออกฤทธิ์ของสารนั้น ดังนี้ รวมกลุ่มสารก่อมะเร็งที่พบได้บ่อยในชีวิตประจำวัน เราอาจสัมผัสกับสารก่อมะเร็งได้จากหลายช่องทางในชีวิตประจำวัน […]

