มะเร็งตับอาจเริ่มจากแค่อาการคัน
อาการคัน ตัวเหลือง เหนื่อยง่าย อาจเป็นสัญญาณมะเร็งตับ ตรวจพบเร็วเพิ่มโอกาสรักษาได้ แนะนำวิธีตรวจคัดกรองและอาการเตือนสำคัญ
ช่วงเทศกาลตรุษจีนที่กำลังมาถึงนี้ หลายคนคงกำลังเตรียมตัวพบปะครอบครัว เพื่อไหว้บรรพบุรุษที่ล่วงลับและเฉลิมฉลองกับอาหารอันหลากหลายที่เต็มไปด้วยความหมายและรสชาติ แต่หากมองในเรื่องของสุขภาพแล้ว อาหารไหว้วันตรุษจีนอาจส่งผลกระทบต่อร่างกายจากอาหารไหว้บางอย่างเมนู ที่อาจส่งผลเสียต่อร่างกายก่อให้เกิดโรคต่างๆ รวมถึงโรคมะเร็ง
นายแพทย์จิรภัทร วิวิธเกยูรวงศ์ อายุรแพทย์ชำนาญการด้านมะเร็งวิทยา โรงพยาบาลเวชธานี กล่าวว่า อาหารในเทศกาลตรุษจีน อาหารเสริมมงคลความหมายดีที่มาพร้อมรสชาติทั้งหวาน มัน และเค็ม ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลองในช่วงนี้ แต่หากรับประทานอาหารเหล่านี้อย่างต่อเนื่องหรือบ่อยครั้ง อาจทำให้ร่างกายสะสมสารบางชนิดที่อาจเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังโดยไม่รู้ตัว โดยเฉพาะการสะสมสารที่อาจก่อให้เกิดโรคมะเร็ง เมนูบางชนิดที่มีส่วนผสมหรือวิธีการปรุงที่อาจเสี่ยงต่อการสะสมสารก่อมะเร็ง เช่น การใช้สารกันบูด, น้ำมันทอดซ้ำ ทั้งนี้ควรทานอย่างมีสติและเลือกเมนูที่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว โดยมีเมนูที่ต้องระวัง ดังนี้
- เมนูอาหารทอด
เมนูอาหารทอดที่ผ่านทอดด้วยการใช้น้ำมันซ้ำๆ หรือทอด ปิ้งย่างจนไหม้เกรียม อาจก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง
- ถั่วธัญพืช
มีความเสี่ยงปนเปื้อนเชื้อรา หากอบไม่แห้งพอ หรือเก็บรักษาไม่ดี เช่น ชื้นเกินไป ก่อให้เกิดสารอะ ฟลาท็อกซิน หากสะสมในร่างกายมากๆ จะเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งตับ
- หมูแผ่น, หมูหยอง, หมูเค็ม
เนื่องจากกระบวนการผลิตอาจใช้สารเคมี เช่น สารกันบูด และ ไนเตรต ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดมะเร็ง
วิธีการลดความเสี่ยงจากอาหารในเทศกาลตรุษจีน
- ปรุงอาหารให้สดใหม่ ทำอาหารสดใหม่และหลีกเลี่ยงการใช้สารกันบูดหรือสารปรุงแต่งที่อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
- เลือกวิธีการปรุงอย่างการนึ่ง, ต้ม, อบ แทนการทอด หรือ ย่าง ที่อาจก่อสารก่อมะเร็ง
- ลดการทานอาหารแปรรูป ทานอาหารที่สดและมีส่วนผสมจากธรรมชาติแทนอาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปหรือการหมักที่มีสารเคมี
- เลือกทานอาหารที่สดสะอาด หลีกเลี่ยงการทานอาหารที่เก็บไว้นานเกินไปหรือสัมผัสกับอากาศและอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม
ทั้งนี้ขอแนะนำให้เลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ในปริมาณที่พอเหมาะและหลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและสมดุล ไม่ว่าจะเป็นมื้ออาหารประจำวัน หรือมื้อสำคัญในเทศกาลต่างๆ เช่น เทศกาลตรุษจีน โดยควรให้ความสำคัญกับการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ เช่น ผักผลไม้สด เนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการแปรรูป หรือธัญพืชต่างๆ ที่มีประโยชน์ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคจากอาหาร นอกจากการเลือกอาหารที่ดีแล้ว การล้างวัตถุดิบให้สะอาดและการปรุงอาหารให้สุกทุกครั้งก็เป็นสิ่งสำคัญ ป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรค หรือสารพิษที่อาจสะสมในอาหาร เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างเต็มที่
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติม
ศูนย์มะเร็ง ชั้น 5 โรงพยาบาลเวชธานี
โทรศัพท์ 02-734-0000
Medically Reviewed by
Readers’ Rating
0.0 out of 5 stars (based on 0 reviews)
