Antioxidant คืออะไร รู้จักสารต้านอนุมูลอิสระ และประโยชน์
ท่ามกลางไลฟ์สไตล์ที่เร่งรีบและสภาพแวดล้อมที่เต็มไปด้วยมลภาวะ ร่างกายของเราต้องเผชิญกับปัจจัยทำร้ายเซลล์ต่าง ๆ อยู่ตลอดเวลา หลายคนอาจเคยได้ยินคำว่า “Antioxidant” หรือ “สารต้านอนุมูลอิสระ” ผ่านผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความงาม แต่เคยสงสัยหรือไม่ว่า Antioxidant คืออะไร และมีความสำคัญต่อร่างกายของเราอย่างไร มาทำความเข้าใจไปพร้อมกันในบทความนี้ รู้จัก “อนุมูลอิสระ” (Free Radicals) ตัวร้ายทำลายเซลล์ ก่อนจะเข้าใจว่า Antioxidant คืออะไร เราต้องรู้จักกับ “อนุมูลอิสระ” เสียก่อน อนุมูลอิสระคือโมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายจากกระบวนการเผาผลาญพลังงาน ความไม่เสถียรนี้ทำให้อนุมูลอิสระพยายามไปแย่งชิงอิเล็กตรอนจากเซลล์ปกติในร่างกาย ทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ที่สูญเสียอิเล็กตรอนไป เมื่ออนุมูลอิสระมากเกินกว่าที่ร่างกายจัดการได้ จะเกิดภาวะที่เรียกว่า “Oxidative Stress” หรือความเครียดออกซิเดชั่น เกิดขึ้นเมื่อร่างกายเสียสมดุลระหว่างอนุมูลอิสระ (Free Radicals) และสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) ภาวะนี้จะกระตุ้นให้เซลล์อักเสบและถูกทำลาย เมื่อเซลล์อักเสบและเสียหายติดต่อกันเป็นเวลานาน อาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคบางอย่างได้ สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) คืออะไร สารต้านอนุมูลอิสระ หรือ Antioxidant คือโมเลกุลที่ร่างกายสร้างขึ้นเพื่อต่อสู้และกำจัดอนุมูลอิสระ โดยการให้ไฮโดรเจนหรืออิเล็กตรอนแก่อนุมูลอิสระ ทำให้อนุมูลอิสระมีความเสถียรมากขึ้น จึงช่วยยับยั้งหรือชะลอการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันกับสารต่าง ๆ ในร่างกาย ร่างกายของเราสามารถสร้างสารต้านอนุมูลอิสระขึ้นมาได้เอง แต่บางครั้งร่างกายอาจมีอนุมูลอิสระมากจนเกินกว่าความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระที่สร้างเองได้ […]
