Sự thiếu hụt vitamin và khoáng chất có thể là nguyên nhân của một số bệnh. Vitamin A có liên quan đến tầm nhìn của chúng ta. Thiếu vitamin B1 dẫn đến bệnh Beriberi (tê ở bàn tay và bàn chân), trong khi thiếu vitamin B2 có thể gây ra bệnh nhiệt miệng. Mức độ thấp của chất sắt trong cơ thể có thể dẫn đến thiếu máu. Sự thiếu hụt phốt pho có thể gây ra sỏi bàng quang và nếu bệnh nhân bị bướu cổ, nó có thể là do thiếu iốt.

Kẽm hoặc Zinc có thể được tìm thấy trong hải sản đặc biệt là hàu giúp tăng cường sản xuất testosterone và tăng khả năng miễn dịch, nuôi dưỡng tóc, lông và móng chắc khỏe hơn.